Ainda sobre Amoras .. Morrendo de amores por esse cookies (porque já disse que Amooo amoras e também aproveitando enquanto é época!), mais uma receita do bem para compor o lanche escolar do seu(a) filho(a) que tenho certeza que vai agradar a todos aí na sua casa.
Cookies são sempre irresistíveis, ainda mais quando são glúten free, lactose free e com pouquíssimas calorias e muitos nutrientes ! Essa frutinha pra lá de saborosa que conferiu um azedinho perfeito ao sabor final da preparação, que vai fazer com que você caia na tentação de provar mais do que uma unidade !!!
Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas trituradas (ou pode usar o resíduo do leite vegetal de amêndoas)
- 1 xícara de farinha de arroz (se não tiver problema com prováveis vestígios de glúten pode usar a de aveia)
- 1 ovo
-1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga Ghee (cuidado aos intolerantes aos possíveis vestígios de lactose)
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada
- 1/2 xícara de amoras frescas higienizadas
- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
Misture a amêndoa, a farinha de arroz, o ovo, o óleo de coco ,a linhaça e o bicarbonato e misture, por último acrescente as amoras.
Faça bolinhas e leve para assar em forno baixo a médio , pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos.
Para um lanche escolar mais saudável, envie até 3 unidades, juntamente com uma fruta ou suco !
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