Creme de Manga com Gengibre e Nibs de Cacau para espantar o calor !

Muito calor por aí ? Então vai adorar essa sobremesa levinha e muito refrescante ! 

Creme de Manga com Gengibre, Creme de Leite de Castanha de Caju e Nibs de Cacau. Receita rápida e super prática !

Ingredientes:  1 manga madura picada congelada, 1 lasca de gengibre,2 colheres (sopa) de chia hidratada, 1/2 xícara de creme de leite de Castanha de Caju, 3 colheres de sopa de nibs de cacau e duas colheres (sopa) de mel (para quem quiser adoçar um pouco mais). Bata a manga com o gengibre e o mel , acrescente o creme de leite, a chia e finalize com nibs de cacau).

 Prontinho .... leve para gelar e se delicie !

Mini Muffin de Resíduo de Coco, Aveia e Nibs de Cacau

Humm ... Mini muffin de resíduo de coco, aveia e nibs de cacau ! Olha que fácil ... 2 xícaras de resíduo de coco ( aquele que sobrou do leite de coco), 1 xícara de aveia em flocos finos, 3 ovos, 1 colher de manteiga de coco ( ou Ghee), 1 xícara de açúcar de coco, 1/2 xícara de nibs de cacau, 1 colher (chá) de fermento em pó! Misture os ovos com a manteiga de coco e o açúcar até formar um creme. Adicione o resíduo de coco, a aveia, nibs de cacau e por ultimo o fermento ! Porcione em forminhas e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 15 minutos !

#glutenfree #lactosefree#culinariafuncional #vivacommaissaúde #resíduodecoco #minimuffin#quemamacozinha

Oficina: Bases da Gastronomia Funcional

Oficina: Bases da Gastronomia Funcional. 
Turma linda e animada ! 
A tarde desse sábado, 22/10 foi  recheada de novidades e muito aprendizado (Conteúdo: biomassa de banana verde, sal de ervas, gersal, manteiga ghee, Leites vegetais - Coco e Amêndoas, brigadeiro de biomassa, ricota de amêndoas, creme de leite de castanha de caju, trufa de cacau e resíduo de coco, maionese de abacate, mousse funcional de abacate e chia )
 Obrigada à todas pela presença , foi show !!!!
 💋no coração

Quem Ama Cozinha de cara Nova !!!!!

    Gente, estou feliz demais, o Quem Ama Cozinha está de cara nova !!!  ainda mais bonito e recheado de novidades ! 
    Curtiu a  nossa nova logo ? Acesse o blog, curta nossas receitas e deixe seu comentário ! Não deixe de conferir também nossa página no face !
    Bjos no coração 

"Pão de Queijo" de Inhame. Chia e Linhaça Dourada

Mais saúde e mais nutrientes "do bem" na lancheira dessa segundona! Pão de queijo de inhame com chia e linhaça dourada, perfeito para os alérgicos à proteína do leite ou intolerantes à lactose ou glúten. Mais saúde sem abrir mão do sabor! #glútenfree#lactosefree #vivacommaissaúde #cozinhafuncional #criançasaudável#quemamacozinha

Ingredientes:

- 2 inhames cozidos e amassados em forma de purê
- 1 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem ou óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de chia
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
- 1 colher (chá) de sal marinho ou sal rosa
Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 a 40 minutos.
Se preferir pode usar o sal de ervas e fazer um "pão de queijo" temperado.
Como rende bastante asse a quantidade que vai consumir e o restante congele !
Fácil, prático e muito gostoso !!!

Hummmm .... Cookie de Cacau com Damasco e Macadâmia

Ahhh domingo ... Dia de preguiça e muito cookie 🍪🍪🍪(do bem, é claro !!!) Cacau + damasco + macadâmia + linhaça . #vivacommaissaúde#cozinhafuncional #quemamacozinha

Receita :
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de macadâmia triturada no processador
- 1 xícara de damasco picado ou processado
- 1 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou melado ou mel
- 1 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
- 1 colher (café) de bicarbonato
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 10 a 15 minutos !
Pronto, mais uma opção "do bem" para a lanche escolar

Bolo Funcional de Banana com Canela

Sexta + chuva + frio = bolo funcional de banana para aquecer corpo e alma 🍌❤️🍌 #cozinhafuncional #criançasaudável #vivacommaissaúde#quemamacozinha

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco ou mel (nesse caso 1/2 xícara)
- 5 bananas (pode ser prata, nanica) amassada grosseiramente
- 3 ovos
- 1 xícara de "leite" de coco ou amêndoas
- 2 colheres (sopa) de ghee ou óleo de coco
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Bata os ovos com o açúcar e a manteiga (ou óleo de coco), acrescente as farinhas, a banana amassada,o "leite" vegetal, a canela, a linhaça e o fermento. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 a 40 minutos. Hummmm, prontinho !!!

Shake De Frutas com "Leite" de Amêndoas e Linhaça

Porque uma gosta de banana e a outra prefere morango ... Desjejum animado por aqui hoje ! #cozinhafuncional #desjejumdobem#criançasaudável #quemamacozinha

Olha que fácil de preparar ...

- 200 ml de "leite" de amêndoas

- 1 banana (congelada, ... aquela que estava muito madura na fruteira e você descascou, picou e guardou no congelador) ou 6 morangos (congelados)

- 1 colher (chá) de linhaça dourada

- 1 colher (chá) de mel

Bata tudo e sirva !!

Trufa Funcional de Beijinho (sem leite condensado e sem creme de leite)

      O resíduo do leite de amêndoas, com a ajuda do óleo de coco, açúcar de coco, farinha de linhaça e coco ralado in natura, sem a adição de açúcar, se transformou em trufas de beijinho ❤️ #amomuitooqueeufaço#cozinhafuncional #criançasaudável #vivacommaissaúde#sobremesadobem #quemamacozinha

Ingredientes:
- 1 xícara de resíduo de amêndoas (que sobrou quando você fez o "leite")
- 1 xícara de açúcar de coco
- 3 colheres (sopa) de coco fresco ralado (sem açúcar, então não vale usar o comprado pronto, aquele do pacotinho =:()
- 2 colheres (sopa) de ghee ou óleo de coco
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas o farinha de coco
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a massa começar a desgrudar da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no coco ralado ou no cacau, fica divinooooo !!!

Mais Delícias usando Amoras !!!

      Ainda sobre Amoras .. Morrendo de amores por esse cookies (porque já disse que Amooo amoras e também aproveitando enquanto é época!), mais uma receita do bem para compor o lanche escolar do seu(a) filho(a) que tenho certeza que vai agradar a todos aí na sua casa. 

     Cookies são sempre irresistíveis, ainda mais quando são glúten free, lactose free e com pouquíssimas calorias e muitos nutrientes ! Essa frutinha pra lá de saborosa que conferiu um azedinho perfeito ao sabor final da preparação, que vai fazer com que você caia na tentação de provar mais do que uma unidade !!!

Ingredientes:

- 1 xícara de amêndoas trituradas (ou pode usar o resíduo do leite vegetal de amêndoas)

- 1 xícara de farinha de arroz (se não tiver problema com prováveis vestígios de glúten pode usar a de aveia)

- 1 ovo 

-1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga Ghee (cuidado aos intolerantes aos possíveis vestígios de lactose)

- 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

- 1/2 xícara de amoras frescas higienizadas

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Misture a amêndoa, a farinha de arroz, o ovo, o óleo de coco ,a linhaça e o bicarbonato e misture, por último acrescente as amoras.

Faça bolinhas e leve para assar em forno baixo a médio , pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos.

Para um lanche escolar mais saudável, envie até 3 unidades, juntamente com uma fruta ou suco !

Cheirinho de bolo no ar !!!

Sabe aquele dia em que a gente acorda com uma vontade gigantesca de comer bolo ? Aqui em casa essa vontade é quase uma constante kkkk, afinal com 2 filhas pequenas fica difícil resistir aos pedidos carinhosos do tipo "Mamãe linda, não vai ter bolo hoje ?", ou então" Hummm estou com uma vontade de comer aquele seu bolo delicioso mamãe" kkkkkk . Quem consegue resistir ?, então para não cair na tentação do tradicional bolo de chocolate, com excesso de açúcar e farinha branca, eu sempre tento criar novas combinações que façam os olhinhos delas brilharem (além do estômago, é claro !!!) Hoje o pedido foi para usar a Amora (são fanáticas por essa delícia, assim como eu !), então nasceu a versão Bolo funcional glúten free, lactose free de Laranja e Amora, combinação perfeita !

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz (eu gosto muito de usar a integral)
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de açucar demerara
- 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco
- 3 ovos
- 1 xícara de suco de laranja (espremido na hora !!!, nada de usar a versão da caixinha !)
- 1 xícara de amoras frescas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada

Bata os ovos com o açúcar e o óleo, acrescente as farinhas, o suco de laranja, a linhaça, as amoras e o fermento. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito (se sair limpinho o bolo já está assado !)

Desenforme depois de frio e salpique linhaça