Quer começar o dia da garotada com um desjejum do bem ?
Essas panquecas funcionais de banana com linhaça e aveia além de muito saborosas e nutritivas são super práticas e muito rápidas de preparar !
Para uma porção de 6 a 8 panquecas você precisa de 3 bananas maduras (eu usei a prata), 1 xícara de farinha de aveia, 1 xícara de leite vegetal (eu usei o de amêndoas mas pode ser qualquer outro, incluindo o de vaca ou até mesmo água ), 3 colheres (sopa) de linhaça, 2 colheres (sopa) de mel, 4 a 5 castanhas do pará (pode ser avelã, nozes, amêndoas) e 1 colher (chá) de fermento em pó.
No liquidificador, bata as bananas com a linhaça, o mel e o leite vegetal, por último acrescente as castanhas e aperte o botão pulsar do liquidificador só para triturar levemente. Acrescente a farinha de aveia a essa mistura e por último o fermento.
Em frigideira antiaderente (sempre coloco um pouquinho de manteiga ghee para dar um gostinho !) coloque duas colheres (sopa) de massa e deixe dourar, vire a panqueca e doure do outro lado. Sirva com mel, frutas (morango, banana, amora) e lascas de castanhas !
Hummmmmm ... desjejum do bem pronto em 15 minutos !
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